一般来说米酒是可以用来发酵面粉的,但要注意的是一定要使用酒酿,也就是醪糟,这样制作出来的食物会比直接食用发酵粉的更香、更洁白,味道也更好。不过不能使用经过高温处理之后的酒酿,它只能进行饮用,发酵效果不好。
制作米酒可以使用发酵面粉吗
在我国北方地区,人们以面食为主,比方说馒头、包子、面条等等都是非常受人欢迎的,但是无论是做哪种食物,将面粉发酵好都是首要条件,最常见的发酵材料是酵母,但是要是家中没有的话是否可以用米酒来代替呢?
实际上米酒是可以用来发酵面粉的,但是一定要用酒酿,也就是醪糟,用酒酿发酵是一种比较古老的习惯,它制作出来的馒头会比直接用发酵粉的更香,看起来也更为洁白,味道可口,有需要的人大可以试一下。
但是需要注意的是,不能使用经过高温处理之后的酒酿,这种酒酿已经是熟酒酿了,一般只能用来饮用,不能再进行发酵,也不能用来发面,否则效果也不会很好。
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