炒肥肠嚼不烂有可能是没熟,也有可能是制作的时候方法不对。我们在炒制肥肠的时候需要先卤制或者是先进行焯水工作,这样就能很好的去除掉肥肠的韧性,同时还能让肥肠更加的入味,经炒制之后味道更佳。
肥肠嚼不烂是什么原因
对于非常这种食物,不同的人有不能见解,喜欢吃的人会觉得极为美味,其口感和香味都是一流,但是若是不喜欢吃的人,则会认为恶心又不敢吃,实际上只要做法得当,这会是一道非常好的美味佳肴。
炒肥肠嚼不烂有可能是没熟,也有可能是在制作的时候方法不对,一般情况下,在炒肥肠的时候我们都是先卤制之后再炒的,卤制能够去除肥肠的韧性,同时还能让肥肠更加入味,在炒制的时候也会容易熟。
另外我们可以在炒制肥肠值钱先进行焯水工作。首先我们将洗净的肥肠切成2厘米长的小段,然后再锅中加水,水热之后将小段倒进去,注意掌握好焯水的时间和火候,等水焯好了之后就可以放到锅中翻炒了,这样能很好的防止肥肠难以嚼烂。
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