带鱼体表的银鳞不用清洗,它是一种具有一定营养的脂肪,也没有很大的腥味。但若带鱼的银鳞发黄了的话,就要用钢丝球把它刷干净了。我们平时在清洗带鱼的时候,只要用温的盐水把它体表的黏液洗干净即可。
带鱼的银鳞要洗吗
带鱼表面的那一层银鳞是不需要清洗干净的,因为带鱼的这层银鳞实际上并不是鱼鳞,而是一层具有一定营养价值的脂肪,而且它也不具有什么腥味。
我们平时在处理带鱼的时候,只需要把带鱼放入盐水中轻轻搓洗掉它表面的黏液就可以了。需要注意的是,这里最好把水温控制在75℃以下,以免银鳞溶化。
不过,若是带鱼表层的银鳞因为长期与空气接触而发黄了的话,就需要将它清理干净了。我们可以准备一个钢丝球,然后直接将带鱼表面的银鳞刷干净。
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