培根金针菇需要焯水。因为在煎炒培根金针菇卷的时候,里面的金针菇不容易熟,所以需要焯水先烫熟金针菇,以免出现培根金针菇卷没熟的情况。
做培根金针菇的时候,将金针菇洗干净,切掉根部之后撕成小撮,放在水里稍微煮一下捞起来,这就是焯水的过程,煮一下捞起来的原因是不能煮的太软。
金针菇需要焯水的原因是因为在后面煎炒的时候,培根很容易煎熟,但是金针菇不会,所以需要焯水稍微烫熟金针菇,然后做成的培根金针菇卷就不会出现金针菇没熟的情况了。
然后再用切好的培根卷好焯水之后的金针菇,插上牙签固定,放在油锅上煎炒,两面煎成金黄色了之后就可以出锅,涂上调料食用即可。
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