要区别加胶和正宗米线,那么我们可以看一下它的颜色,加胶米线颜色特别白或者是会呈现出透明的状态,且它摸起来没有疙瘩和小毛刺,在吃的时候我们用筷子夹不容易断,只要符合这些条件,就是加胶的米线。
如何辨别米线加胶
1、看颜色
正宗的米线由大米制成的,所以成品肯定带着大米的清香和颜色,百里带黄,但是如果发现米线的颜色特别白或者是呈现出透明的状态,那么就是有可能加了吊白块胡总恶化是工业胶。
2、看表面
我们仔细的观察米线的表面,真米线看起来会有一些小疙瘩,摸起来不是很平整,这是因为淀粉没有完全溶于水而造成的,要是加胶米线就没有疙瘩和小毛刺,另外,加胶米线身材比较匀称,颜色也更加漂亮。
3、用筷子夹
在吃米线的时候,我们可以用筷子夹一下,如果一夹就非常容易断,就是真米线,如果很难夹断,那么就是加胶的,我们若是自己炒米线,也会发现真米线很容易断,且粘锅,只有多放些油就不会。
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