一般来说,是茄子干都是需要焯水的,因为茄子里面的水分会比较多,焯水之后就能更好的去除里面的水份,缩短晒茄子的时间,要是不焯水的话就会导致晒制时间增加。不过也有人说焯水会导致茄子吸收更多的水分,所以建议最好还是看自己的习惯和喜好。
晒茄子干需要焯水吗
茄子是现在很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜,口感比较软,营养丰富,吃法也有很多,受到人们的欢迎,除了正常进行烹饪之外,还可以将茄子晒干制成茄子干食用,那么要是自己晒茄子干的时候是否需要焯水呢?
烧茄子干是需要焯水的,因为茄子里面的水分比较多,而焯水之后能够更好的去除水分,从而缩短晒茄子干的时间,而是不焯水的,茄子里面的水分难以完全排出去,这样就会导致晾晒时间增加,营养成分也会随之流失。
不过也有人说在晒茄子之前焯水,会导致茄子吸收更多的水分,对后面的晒制不利,所以建议具体要不要焯水还是看自己的喜好和习惯。
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