酵母在使用的时候可以用温水化开,也可以直接放到面粉里面,若是直接放到面粉里,需要将二者搅拌均匀,再加温水搅拌和成面团,和面的时候要更细致一些,而用温水搅拌后加到面粉里面,能够让发面效果更好。
酵母是否需要用温水融化
酵母是烘焙食物中比较常见的发酵材料,我们在使用的时候一般都是先用温水化开之后再加入到面粉里面的,这样子会更加均匀,有助于使用发酵的更好,不过有些刚接触烘焙的人会有一个疑问,酵母一定要用温水化开吗?
实际上在进行发酵的时候,酵母也可以不用温水化开,直接倒进面粉里面使用的,通常将二者搅拌均匀,然后再用温水进行搅拌,和成面团,放到温暖的地方进行发酵就可以了,不过这种方法需要和面的时候和的更加细致,让酵母粉和面粉充分的混合均匀,这样面团才能发酵更好。
而我们之所以在发酵的时候将酵母用温水化开,是因为这样能让酵母菌更容易分布在面粉的各个角落,让发面效果更好、更快、更加的均匀,所以说其实在制作的时候看个人习惯来使用酵母就可以了。
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