将糯米清洗干净沥干水分,倒入适量碱水搅拌均匀,等碱水被米粒吸收之后倒入生油搅拌,然后将竹箬折拢,把准备好的糯米放进去包好,在锅中倒水,烧开后将粽子放进去,煮三小时左右焖煮一段时间,碱水粽子就做好了。
怎么做咸水粽子
每年端午节的时候哦,人们吃的最多的食物就是粽子,它也是我国颇具历史性的特色产品之一,粽子的做法比较多,馅料也较为丰富,不同的做法做出来的粽子口感上有很大的区别,例如很多人都非常喜欢吃的碱水粽子,在制作的时候就要注意一定的方法。
准备好糯米、碱水、油等材料,将糯米淘洗干净,沥干水分之后倒入适量的碱水搅拌均匀,静置一段时间,等碱水被米粒吸收之后,继续倒入生油进行搅拌,接着将竹箬用清水清洗干净浸泡一下,取两张泡好的竹箬折拢成尖角状,将准备好的糯米放进去,将竹箬包裹成四角形状。
裹的时候不能拉的太紧,要适当的松一些,若是包扎的太紧,会导致煮的时候米粒涨不透,从而出现夹生不软糯的情况,在锅中倒入清水,旺火烧开之后把包好的粽子放进去,保证没过粽子,再煮个三小时左右,焖煮一段时间就熟了。
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