可以放冰箱冷藏,但是不建议这样保存,因为皮蛋是由碱性物质腌制而来,内部含有大量的水分,冷冻结冰之后在拿出来,会慢慢融化改变了皮蛋原有的味道。所以还是建议放在阴凉干燥的地方保存会比较好,尽量在一个月之内吃完,避免变质浪费。
皮蛋适合放冰箱冷藏保存吗
皮蛋是我们在夏天的饭桌上经常会看见的一道凉菜,味道也非常特别,具有降火的功效,一般买回来之后很多人会选择把皮蛋放进冰箱里面,那么皮蛋真的适合放在冰箱里面冷藏吗?它放在哪里冷藏比较好。
首先不建议把皮蛋放在冰箱里面冷藏,因为皮蛋是由碱性物质腌制而来的,内部是一种胶状体,还含有70%的水分,如果放进冰箱里面冷冻,水分就慢慢凝结成冰,过后再把皮蛋拿出来冰就会慢慢融化,这样就会改变皮蛋原有的味道,颜色也会变黄不好看,吃起来一点都不香。
所以皮蛋更适合放在常温的环境下,但是一定要放在阴凉干燥的地方,吃不完的皮蛋要用保鲜袋系好保存。其次刚买回来的皮蛋,不要把表面上面沾的灰色泥土洗掉,这个是一种天然的防腐剂,会更利于皮质的存放和保鲜。皮蛋尽量在1个月之内吃完,不然容易变质浪费。
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