首先准备好面粉、泡打粉,然后将二者混合均匀,加水搅拌好后和成面团放到容器中进行发酵工作,一般比较快速的泡打粉发酵十分钟左右即可,具体时间可根据面粉的量来进行调节,注意用量最好不要太大,否则会导致成品出现碱味。
泡打粉的用法
泡打粉又被称为发酵粉、泡大粉等等,是我们生活中比较常用的一种发酵材料,其主要就是用来让面粉发酵以及膨松的,能让面制品起到快速疏松的效果,不过在制作的时候也要讲究一定的方法,这样才能让其发挥最好的效果。
实际上泡打粉在使用的时候是非常简单的,准备好面粉,然后将泡打粉倒进去混合均匀,然后再加适量的水搅拌好开始和面,和成面团后放到容器里盖上保鲜膜静置发酵,如果是快速泡发粉发酵十分钟左右即可,面粉量比较大的话可以适当的调整一下时间。
需要注意的是泡打粉呈碱性,所以如果用量比较大,可能会导致做出来的面食有一股碱味,比较影响食欲,所以我们可以同时用酵母粉和泡打粉进行面粉发酵,这样不仅发酵效果会更好,吃起来也会更加好吃。
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