黄豆芽要是没有煮熟的话,食用之后是有可能中毒的,因为黄豆里面含有皂素和血球凝结素,这两种物质都具备毒性,且只有在高温的情况下才会消失。一般将黄豆芽煮5-8分钟左右即熟透,时间不能太长也不能太短,以免影响口感。
没煮熟的黄豆芽是否有毒
黄豆芽是黄豆发芽之后长出来,味道鲜嫩可口,营养丰富,很多人都喜欢吃,不过有些人在刚开始煮黄豆芽的时候把握布料具体时间,从而导致不能完全将它煮熟,那么要是没煮熟的黄豆芽是否还能继续食用呢?
黄豆芽要是没煮熟的话是会中毒的,因为黄豆芽里面含有皂素和血球凝结素,这两种物质都具有一定的毒性,而这种毒性只能在高温的情况下才能消失,要是黄豆芽没有完全煮熟的话,食用后可能会出现中毒情况。
一般情况下,黄豆芽煮制时间不会太长,煮5-8分钟左右才能完全熟透,要是不清楚是否熟了的话,那么我们可以捏一下它的豆瓣部分,要是已经软了且没有腥味,那么就是熟了。
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