做饼干没有糖粉可以把白砂糖磨碎了代替,方法也非常的简单,只需要用料理机就可以制作,比外面买来的糖粉还要划算。要是没有磨碎的工具,也只能退而求其次用细白砂糖和黄油混合代替,在口感上还是有一定的差别的。
做饼干时的糖粉可以我们自己在家来制作,准备好一些白砂糖,数量控制在准备做多少饼干来控制,将白砂糖直接放入料理机中研磨,研磨好后可以看看粉细不细腻,如果觉得不够细腻,可以重新研磨几次。
在家中除了可以做普通糖粉,防潮糖粉也可以制作出来,直接将白砂糖里加入一些玉米淀粉就可以了,注意比例控制在10:1左右,否则会影响口感。
如果家中没有能够研磨的机器,可以把白砂糖和黄油放在一个碗里,隔着开水让它们融化,融化时需要慢慢的搅动,因为糖和油不相溶,他们化了之后会分层,搅拌也只能让它们稍微溶解,之后按普通的饼干做法就可以了。
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