要抹面光滑,首先我们不能把奶油打发太过,这样的奶油看起来就会有比较粗糙的感觉。并且抹奶油时动作要快,抹奶油时太久也会导致奶油变得粗糙的,这一点可以通过反复的练习来提升。
通常情况下,用来给蛋糕抹奶油的抹刀都是又长又平又光滑的,正确使用奶油刮刀的话,是不会出现刀把奶油戳得千疮百孔的问题。但是,仍旧还是有人抹出来的奶油不光滑。
会出现这样的问题,可能是因为我们在打发奶油的时候把奶油打发得太过了,这样的奶油不管你怎么抹,看起来都会有比较粗糙的感觉,它和抹奶油的手法并没有太大的关系。
还有可能是因为我们在抹奶油的时候耗时太久,这样也会导致奶油变得粗糙。因此想要抹出来的奶油很光滑的话,动作快也是一个很关键的要素,只不过这一点只能通过反复的练习来提升了。
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