1、羊肉色泽酱红,麻辣鲜香、油亮,不腻不膻,外酥里嫩,肉质鲜美,别具风味。
2、烤羊肉串用的铁钎子,长30厘米左右,一头装有木柄。
制做时,先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片,依次穿上铁钎,然后置放在烤肉槽上,一边用煤火烤,一边撒上精盐、辣椒粉、孜然等佐料。
3、烤羊肉串的加工十分讲究,必须在特制的烤肉铁槽上烤灸。
烤肉槽分上下两层,中间隔板成网孔状,用无烟煤作燃料。
4、烤羊肉串不用说地球人都知道,是新疆维吾尔族和哈萨克族特色的风味小吃。
新疆烤羊肉串加工讲究,风味独特,肥香热辣,驰名全国各地。
5、麻辣鲜香的羊肉串,是孩子们十分喜欢吃的一种路边摊小吃。
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