猪肝煮熟之后发苦还能吃,只不过味道不太好而已。一般情况下,煮熟的猪肝发苦,可能是在烹饪之前没有清洗干净,导致味道难以消散,另外还有可能是炒制时间过长,将猪肝炒老了,这个时候口感也会十分干涩。
煮熟的猪肝发苦还能吃吗
大家对于猪肉肯定都不陌生,它在生活中比较常见,很多人都非常喜欢吃,除了猪肉之外,它的一些内脏也是可以食用的,例如猪肝,营养价值比较高,含有丰富的铁元素,能够补充身体中所需要的铁,但是有时候再将猪肝煮熟之后会有一股苦味。
煮熟的猪肝发苦,很有可能是猪肝在烹饪之前没有冲洗干净,猪肝一定要在水龙头下冲洗干净,做好去血水等工作,然后再整块的放进淡盐水中浸泡30分钟,这样它里面的苦味就能基本上完全消除。
另外还有可能是炒制的时间过长,将猪肝炒老了。猪肝入锅爆炒之后不能煮太久,要是太老的话可能会导致肉质干涩,建议将猪肝下锅后爆炒5分钟左右,看到它没有血丝且颜色变为褐色,就可以出锅了。
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