要想杂粮饭在煮的时候不会那么硬,那么我们可以在煮之前将比较难煮熟的杂粮浸泡一段时间,且每种杂粮煮的时间不同,浸泡的时间也有所区别。例如绿豆红豆需要浸泡12小时以上,黄豆浸泡8小时,黑米、薏仁则要浸泡3小时,浸泡好了之后再煮制。
杂粮饭煮不硬的原因
杂粮饭和普通的米饭不同,它里面有各种各样的五谷杂粮,营养更加丰富,是现在很多人都非常喜欢的饭食,但是要想在家将五谷杂粮饭烹饪好也是需要一定技巧的,因为有些杂粮非常硬,比较难煮,在煮之前最好要处理一下。
要想让杂粮饭煮的时候不硬,我们最好应该在煮之前将它们浸泡一段时间,例如绿豆、红豆、黄豆、黑米、薏米之类的,这些杂粮通常都比较硬,所需的煮饭时间都不一样,而浸泡之后就能保证它们一起煮熟了。
红豆、绿豆比较小,放到清水中浸泡的话要浸泡12小时以上,黄豆浸泡8小时,黑米、薏仁浸泡的时间差不多,也不会太长,基本上3小时左右就可以了,等浸泡好了之后清洗几遍,一起倒进干净的电饭煲里面,加几滴油,再加适量水,盖上锅盖调整好时间即可。
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