鱼不杀直接放冰箱冷冻的做法并不可取,因为鱼的内脏,特别是肠胃是食物、排泄物聚集的地方,鱼死后其内脏中的细菌会迅速繁殖,从而加速鱼体的腐败变质,所以最好去除鱼鳃和内脏再冷冻。宰杀后的鱼可以放入盐水中浸泡彻底消毒。
鱼不杀直接放冰箱冷冻可以吗
在我们的生活中,有人习惯将鲜活的鱼不杀直接放入冰箱中冷冻,认为这种保存方法可以最大限度保留鱼的鲜味。其实从卫生角度出发,鱼的肠胃中含有多种细菌,鱼死后细菌会迅速繁殖,加速鱼体的腐败。
所以,鱼不杀直接放冰箱冷冻的做法并不可取,鱼从冰箱中取出解冻的过程中,细菌就会迅速侵占整个鱼体。此时即使将内脏去除也并不能改变,食用这种鱼肉可能会引发腹痛、腹泻等肠胃不适问题。
活鱼的正确保存方法
活鱼最好迅速去掉鱼鳃和内脏,切断其滋生细菌的途径,然后将清洗干净的鱼放入淡盐水中浸泡半小时,进行彻底消毒杀菌。消毒之后,我们将鱼用保鲜袋装好,再放入冰箱冷冻室冷冻即可。
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