烹饪菜花可以用水焯,但一定要保证时间短,开水焯一下立即捞出;如果是干煸菜花也可以不焯水直接炒,口感更脆。菜花其实就是指花菜,它是一种非常受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养丰富,烹饪方法多为炒,炒制口感脆嫩。
菜花用水焯还是直接炒
一般情况下,大多数人在烹饪菜花时都会焯水,因为菜花的口感比较硬,焯水后口感更软,更容易熟;同时,菜花在焯水后其富含的微量元素会分解,更容易被人体吸收;焯水也可以杀灭菜花中的细菌或小飞虫,更加卫生。
但是,菜花并不是一定要焯水的,它也可以直接炒的,直接炒的菜花口感更加脆嫩,是大多数人更喜欢的。如果菜花不焯水,最好在清洗环节多下些功夫,要用淡盐水将其浸泡十五分钟,可以起到杀菌、驱虫的作用。
菜花的特点
菜花其实就是指花菜,它是一种非常受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养丰富,烹饪方法多为炒,炒制口感脆嫩。菜花富含丰富的vc,比大白菜高出4倍,并且它还有着抗癌防癌的功效,富含维生素K和生物活性物质。
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