whipping cream指的是搅打奶油,又被称为是搅打稀奶油,含有较高的乳脂,经常用来打发制作奶油蛋糕,口感甜而不腻,受到人们欢迎,但是其打发效果是不如浓度更高的浓奶油的。
whipping cream是什么
在国外,很多国家都喜欢在下午茶的时候食用甜品,也就是蛋糕、布丁、饼干等等,而制作蛋糕最常见的原料就是奶油,奶油的种类丰富多样,我们在购买时更要仔细选择。
whipping cream的意思是搅打奶油,又称为搅打稀奶油,指的是将含脂率在35%左右的鲜奶油,添加稳定剂用来改善稀奶油的起泡性和气泡的持久性,同时为了更符合人们的口味,会在里面添加蔗糖,通过机械的方法将空气混进去,让其膨胀制成的乳制品。
一般情况下,whipping cream奶油主要就是用来制作奶油蛋糕的,现在市面上做的奶油蛋糕基本上使用的都是这种奶油,口感甜而不腻,更容易让人有食欲,不过其打发的效果不如浓度更高的浓奶油。
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