土豆的软硬不能判断土豆的成熟度,有点硬的土豆不一定就是没熟的。土豆的成熟度要根据颜色来决定,成熟的土豆颜色为半透明,没有白色。如果是煮熟、炒熟的土豆有点硬,也不一定没熟,炒土豆本来就是脆的,而煮土豆需要大火煮上8-10分钟才行。
土豆有点硬是不是没熟
土豆有点硬并不是没熟,没长成熟的土豆通常是伴随这口感青涩、味苦的特征,食用后口感和营养价值都比较差,且外表还会有一些青皮。
土豆不生吃
土豆没有经过烹饪不建议生吃,首先土豆中含有龙葵素,是一种微毒的物质,吃了容易引起腹痛、腹泻等现象,烹饪炒熟的土豆中龙葵素就会逐渐失效。
土豆中含有比较高的淀粉,生吃土豆切含量比成熟土豆多,使用后会造成消化不良、腹胀、大便干燥等不良情况。若长期生吃土豆,会积累体内毒素,当达到一定量后还会出现恶心、腹痛等中毒情况。
土豆煮多久成熟
如果是炒土豆,先把土豆在水中浸泡15分钟,泡出淀粉后更容易炒熟,如果炒大约5分钟即可,可以用少许的水焖2分钟确保土豆完全成熟。如果用高压锅煮一整个土豆,如果个头中等大小的土豆要煮15分钟左右,如果是半个土豆大概需要10分钟。
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