椰子鸡用文昌鸡会更好一些,但是要是没有文昌鸡的话,也可以用三黄鸡来代替,只不过口感吃起来可能就没有那么正宗了。椰子鸡属于海南菜,主要的制作原料就是海南文昌鸡,海南椰子等材料,这样制作出来的后才会有原汁原味的感觉。
椰子鸡用什么鸡好
不过这并不是说不能用其它品种的鸡来制作椰子鸡,只不过可能会在口感上有一定的区别,但是味道同样是非常好的,所以在实在购买不到文昌鸡的情况下,用别的鸡代替也没有问题。
椰子鸡的做法并不复杂,将新鲜的椰子砍开,然后在锅上架上滤网,并将椰青倒进去,导完之后倒入矿泉水,将椰青和矿泉水的比例维持在4:1左右,大火煮开,往里面加入马蹄、竹笙、处理好的文昌鸡块,盖上盖子煮熟煮上几个小时,等闻到一股香味椰子鸡就完成了,最后加入盐等调料即可出锅。
要想吃到正宗的椰子鸡,就要保证食材的原汁原味,不仅鸡要选择正宗的文昌鸡,马蹄等材料也最好选择海南的,但是若是觉得成本太高且对于对于原汁原味没有太大的要求,用别地出产的也是可以的。
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