鸡蛋炒香椿芽在炒制之前是需要用热水烫一下香椿的,焯水之后的香椿往往口感会更好,还能极大的缩短烹饪时间,且香椿里含有一定的有害物质,焯水之后就能发很好的去除,另外将香椿烫一下还能让里面的维生素C含量增加,对身体更好。
香椿需要用热水烫吗
在每年春节前后,菜市场或者是超市里面就会出现大量新鲜的蔬菜,而香椿也是春天主要的蔬菜之一,它具有浓郁的自然想起,口感鲜嫩脆爽,富含对人体有益的营养成分,不过要是想将它烹饪的更加美味,还需要进行焯水工作。
香椿在进行烹饪之前是要先用热水烫一下的,也就是我们常说的焯水处理,因为焯水之后的香椿口感会更好,且还能极大程度的缩短烹饪的时间,最主要的是香椿里面含有一定的有害物质,食用之后会对人体造成一定的不利影响。
另外还有一点比较重要的是,将香椿烫一下再进行烹制食用的话,它里面富含的维生素C含量会增加,对人体更好,且焯水之后再食用口感上面也会发生一定的变化,香椿中的草酸直接烹饪的话会出来一种苦涩感,而焯水之后就会消失了。
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