黄油和芝士是不一样的,主要可以通过三方面进行对比了解。黄油主要成分是脂肪,闻起来有浓郁的奶香味,不带酸味,且是从牛奶中提炼出来的,而奶酪是牛奶的营养精华,入口有酸味,它是通过发酵和凝乳得到的产物。
黄油和芝士有哪些不同
1、营养价值不同
黄油中包含90%以上的脂肪,里面蛋白质和维生素的含量比较低,若是人造黄油,里面还含有反式脂肪酸,对健康有害。而奶酪又被称为芝士,是牛奶的营养精华,里面蕴含着大量氨基酸、维生素、矿物质等,且非常容易吸收。
2、味道不同
黄油闻起来有很浓郁的奶香味,入口之后有一股油腻感,不带酸味。奶酪是通过发酵制成的,除了有奶香味和淡淡的咸味之后,还有带着些酸味。
3、性质不同
黄油是用新鲜牛奶加以搅拌后,提取上层浓稠状物体中提炼出来的,而奶酪是通过发酵和凝乳来得到的,其性质和常见的酸牛奶差不多,但是浓度要更高。
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