要想菠菜汁制成的馒头蒸完不变色,那么就需要在制作的时候花费一些功夫。先将菠菜汁清洗干净切成小段,放到料理机打成汁,过滤备用后倒进准备好的面粉里面搅拌,接着盖上保鲜膜发酵即可,这样蒸出来的小面团就不会变色了。
蔬菜汁如何蒸完不变色
菠菜是我们比较常吃得一种蔬菜,除了炒菜食用之外,还可以榨汁饮用,或者是榨汁后做成其它食物的染色剂,例如很多地方常吃的菠菜馒头,但是很多人在用菠菜汁制作菠菜馒头进行蒸制的时候,总会出现蒸完变色的情况。
要想蒸完馒头菠菜汁不变色,首先我们先准备一些菠菜,清洗干净后切成小段,放到料理机里打成汁,接着用小筛子进行过滤备用,接着准备好面粉,倒进面盆中加白糖、酵母粉搅拌均匀,再将菠菜汁倒进里面,边倒变搅拌。
用手揉成光滑的面团后在上面盖上保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵工作,等面团发酵至原来的两倍大,再揉搓排气搓成长条状,分成均匀的小面团进行二次发酵,就可以放进蒸锅蒸制了。
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