在烹饪鹿角菜的时候是不建议焯水的,一般只需要将它用清水洗净,并沥干水分就可以直接食用了,要是焯水的会,会导致鹿角菜里面的胶质、营养成分大量流失,还会影响到口感,所以说我们在吃的时候一定要注意。
鹿角菜是否需要焯水
鹿角菜又被称为龙须菜或者是石花菜,在市面上也是比较常见的,物美价廉,味道丰富,受到人们欢迎,但是要想它做的好吃,必须掌握正确的烹饪方法,很多人都不知道它在制作的时候需不需要焯水。
一般情况下,在烹饪鹿角菜的时候都是不需要焯水的,直接用清水将它清洗干净,并沥干水分就可以凉拌食用了,要是焯水的话,会导致鹿角菜里面的胶质以及其它营养成分大量流失,还会影响到口感。
我们可以将买回来的鹿角菜提前放到水里进行泡发,可以用温水也可以用冷水,但是使用温水的话泡出来的口感偏软,等泡发好之后将上面的杂质清洗干净,然后再搭配其它配菜,加上调料搅拌均匀就可以食用了。
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