淀粉可以用地瓜粉代替,因为地瓜粉就是我们常说的番薯粉,它本质上就是一种淀粉。我们平时在烹饪菜肴的时候常用淀粉来勾芡、腌肉,但是地瓜粉并不是一种适合勾芡的淀粉,因为它粘度太高,不太好控制分量。
可以用地瓜粉代替淀粉吗
我们平时在烹饪菜肴的时候如果没有淀粉的话,也是可以用地瓜粉代替的。因为地瓜粉就是我们常说的番薯粉,它本质上其实就是一种从番薯里面提取出来的淀粉。
我们平时在烹饪菜肴时,经常会在菜肴快出锅的时候用淀粉勾芡菜肴里的汤汁,也会经常会在准备食材的时候将淀粉和食盐、生抽等物倒入肉类食材中对它进行腌制。
不过需要注意的是,我们在用地瓜粉来代替淀粉的时候最好不要用它勾芡汤汁,我们可以它腌肉或者是包裹炸物,因为地瓜粉的浓度很高,使用它勾芡菜肴比较难控制分量。
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