猪皮煮过后变黑,很有可能是屠宰场在杀猪的时候为了图方便,将猪打晕导致的,这样会造成淤血,猪皮就会呈现出黑色,不影响新鲜程度,另外还有可能是猪皮煮完后放到空气中氧化导致的,若是猪肉放置过久,血液凝固,煮完后猪皮也会变成黑色,是不能吃的。
猪皮煮过后变成黑色还能吃吗
猪皮一煮变黑是否能吃,还需根据具体情况进行判断,一般来说,猪皮之所以煮完后发黑,是因为屠宰场的人在杀猪的时候为了图方便,用木棍将猪打晕受伤导致的,这样会造成淤血,时间久了那一块的猪皮自然就会变成黑色,不影响新鲜程度。
再者,将猪皮煮完之后放到空气中,等变凉一点之后就会呈现深灰色或者近似黑色,这是因为里面的油脂脱出导致的,也是可以正常食用的,但是可能口感不是那么好。
另外猪皮一煮之后发黑,还有可能猪肉放置过久,里面的血液都凝固变色了,这个时候过水煮了之后就会透过猪皮呈现出黑色,这个时候是不建议继续吃的,因为很有可能已经变质了。
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