黄豆芽炒5-6分钟就能炒熟了,时间不能太短,一定要确保将黄豆芽完全炒熟,因为黄豆芽里面含有皂素和血球凝结素这两种有毒物质,直接食用会对人体不利,而经过爆炒高温后两种毒素就会消失,不确定是否炒熟,可以捏一下豆瓣,捏碎就是熟了。
炒黄豆芽需要多久
在炒黄豆芽的时候一般炒5-6分钟左右就能熟透了。在炒黄豆芽的时候一定要确保将豆芽炒熟,豆芽里面含有名为皂素和血球凝结素的有毒物质,直接食用会对人体不利,而经过高温之后这两种毒素就会消失,吃起来更健康。
在炒豆芽之前建议将豆芽放到锅里面焯水几秒钟,这样可以去除豆芽中的豆腥味,同时只要把握住焯水时间,吃起来口感也不会变软。在炒制豆芽的时候,要是不确定豆芽是否炒熟,可以捏一下其豆瓣,能捏碎就表示已经熟了。
黄豆芽怎么炒
黄豆芽比较简单的烹饪方式就是清炒,首先我们将买回来的豆芽清洗干净,将根部变色的地方处理掉,沥干水分后放置备用,在锅中倒油,油热之后放入葱末爆炒出香味。
下入豆芽翻炒1分钟后,加入辣椒、葱等配料,翻炒均匀,接着进行调味,在出锅之前可以加少量白醋,这样能让黄豆芽的口感更好。
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