鸡蛋的蛋黄发红有两种情况,都与喂养鸡的饲料有关,一是鸡饲料中含有大量的锶元素,鸡长期食用后,生出来的蛋就会发红,这样的蛋是可以吃的,而且营养价值很高;二是在鸡饲料里加了过量的加丽素红,也会导致鸡蛋黄发红,这种情况的蛋不宜食用。
鸡蛋的蛋黄发红还可以吃吗
鸡蛋是每个家庭常备的食材,它含有丰富的蛋白质、维生素以及人体所需的矿物质,每天一个鸡蛋是非常健康的习惯。一般的鸡蛋,蛋黄呈金黄色或者橘黄色,但有时候我们打开鸡蛋时,却会发现蛋黄发红。
如果鸡的饲料是正常的,如小麦、黄豆、蔬菜和玉米等,这些食物中含有类胡萝卜素、核黄素或者叶黄素,母鸡长期食用,生出来的蛋,颜色就会发红,这是一种正常的现象,这样的鸡蛋是可以食用的,而且营养价值极高。
有些养殖户会在鸡饲料里放一种添加剂,叫做加丽素红,添加这种色素是被允许的,但是规定每吨饲料中添加的量不能多于30克。有些经营者无视规定,滥加色素,给鸡喂食这种饲料几天之后,就会改变鸡蛋黄的颜色,这种鸡蛋不宜食用。
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