从化柿子最多的乡村是桂峰村。桂峰村隶属于广东省广州市从化区吕田镇,位于从化市吕田镇东部,距离吕田镇东约7公里,属丘陵地带。该地的柿子品种是红柿,是上世纪80年代后期,桂峰村利用山地种植的,几乎每家每户都有种植。
柿子脱涩后,作为水果,经过适当处理,可贮存数月。采用冷冻法处理,贮藏在零下十摄氏度的低温中,一年中都可随时取食,还可以加工制成柿饼食用。
在绿化方面,柿树寿命长,可达300年以上。叶大荫浓,秋末冬初,霜叶染成红色。冬月落叶后,果实殷红不落,一树满挂累累红果,增添优美景色,是优良的风景树。
柿子还可提取柿漆,又名柿油或柿涩,可用于涂鱼网、雨具、填补船缝和作建筑材料的防腐剂等。
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