被称为史密斯夫妇的川味凉菜指的是夫妻肺片,之所以这么称呼,是因为当时上映的电影《斯密斯夫妇》非常火爆,为了将夫妻肺片推广到海外,提高知名度,更吸引人眼球,再加上斯密斯夫妇也是将一对夫妻的故事,和夫妻肺片主题契合,就以此定名了。
斯密斯夫妇指的是什么菜
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜,之所以被称为夫妻肺片,是因为这道菜品是由郭超和张田政夫妻创制的,主料为牛心、牛舌、牛肚等,将其进行卤制后切片装盘,接着再用特制的辣椒油等辅料淋在上面即可。
夫妻肺片成品色泽红量,质地软嫩,看上去碧绿和红色互相映衬,让人不由直咽口水,吃上一口,更是鲜香麻辣,越吃越想吃,让人回味无穷,这就是夫妻肺片独特的魅力。
夫妻肺片的成就
2017年5月,夫妻肺片在美国《GQ》杂志上的“美国2017餐饮排行榜”中荣登榜首,2018年9月10日,在正式发布的“中国菜”中,夫妻肺片被评为四川十大经典名菜之。
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