板面又被称为太和板面,是中国安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃,因为在制作的时候会将面条在案板上摔打以便让其更有劲道而得名。板面在制作的时候也是非常讲究的,一般会用面粉加食盐、水搅拌,合成面团后揉搓,制成小面棒的形状,再涂上香油码好。
板面是什么地方的特色美食
板面是由安徽羊肉板面演化而来,吃起来极为爽口,而且非常有劲道,香中带辣,辣中带香,也正是因为其独特的口感,逐渐被传到全国各地,实惠、美味,就是板面的特色,也是食用人数多最主要的原因之一。
除了面条之外,板面在汤料上也下了很大的功夫,各种用料需要按照一定的比例、顺序进行投放,不能弄混,将汤料制作好之后,要盛到搪瓷盆里面,放凉之后让其凝固,吃的时候取出来即可。
板面是县级非物质文化遗产
太和板面的制作技艺在2015年的时候就已经被列入中国第四批县级非物质文化遗产名录中,同时也被评为安徽省10大地表美食,到安徽去旅游,可前往不要错过这一碗热气腾腾的板面。
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