鱼腥草凉拌可以用开水烫,也可以不用开水烫,主要看自己喜好以及口味。鱼腥草有一股特殊的腥味,对于不喜欢的人来说难以接受,用开水烫后就能起到减轻腥味的作用,不过若是喜欢鱼腥草的口感,可以直接凉拌,口感能脆嫩,且能保留内部大量营养物质。
鱼腥草凉拌是否需要用开水烫
要想去除鱼腥草的腥味,可以先用生粉水清洗一遍,将表面的杂质、细菌等脏东西去除,接着在锅中烧水,水开后将鱼腥草放进去焯煮一下,再加入食盐和白醋,这样就能让其口感更佳了。
鱼腥草焯水时间不能太长,对于任何的蔬菜类食物俩说,焯水时间太长都会破坏里面的营养物质,所以焯五分钟左右就可以了,等看到鱼腥草有明显的变色情况就可以捞出来了。
鱼腥草是否能泡水喝
除了食用之外,还可以用鱼腥草泡水饮用。鱼腥草中含有大量维生素、纤维素、钙、铁、磷等营养物质,用来泡水喝对身体有一定的好处,但需注意鱼腥草属于寒性食物,因此不能过量饮用,以免对健康不利。
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