冻豆角是需要解冻之后再炖的,要是不先进行解冻工作的话,在炖煮的过程中很难将豆角炖均匀,出现有的地方炖烂了,有的地方还没熟或者刚刚炖熟的情况,影响口感,还会造成营养流失。建议在炖豆角前将冻豆角放到冷藏室解冻再进行烹饪。
冻豆角是否需要解冻之后再炖
冻豆角在炖的时候是需要先解冻的,要是不解冻的话,在炖煮的过程中很难将它炖均匀,会出现有的地方炖的很老,有些地方炖还没炖熟或者刚刚炖熟的情况,影响口感。
且要是在炖豆角之前不先进行冷冻,会延长炖煮的时间,从而导致冻豆角在炖煮过程中营养流失严重,建议在炖煮之前先将冻豆角放到冰箱冷藏室里面解冻,这样不仅能抑制细菌滋生,解冻之后口感也不会发生太大变化。
新鲜豆角里面有一种有毒物质,所以不管是炖还是煮,在吃的时候都需要完全弄熟,这样才能保证食用健康性。另外,冷冻之后的豆角要尽快食用完毕,不能继续放到冰箱二次冷冻,否则会很快变质。
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