出芽的紫薯是不能吃的,因为紫薯里面含有丰富的蛋白质,而在发芽的过程中会产生降解淀粉的酶,淀粉在降解的过程中会产生一定的毒素,营养成分也会转移到发芽的部位,且发芽之后紫薯也更容易发霉腐烂,食用之后会对健康不利。
长芽的紫薯还能吃吗
紫薯是生活中比较常见的一种食材,它富含多种膳食纤维和其它营养物质,烹饪方法也有很多,受到人们的喜爱,不过紫薯虽然比一般的食物更耐放一些,时间久了之后还是会出现长芽的情况,这个时候它还能继续食用吗?
紫薯发芽是不能吃的,紫薯里面含有大量的淀粉,在发芽的过程中会产生降解淀粉的酶,而淀粉在降解的过程中还会产生一定的毒素,且这个时候营养成分也会大量的转移到紫薯发芽的部位,让其生长,这个时候紫薯就会变软,口感降低。
紫薯在发芽之后很容易产生霉变而腐烂,这个时候里面会带有大量的维生素和毒素,食用之后容易出现中毒的情况,导致腹痛、腹泻等等,严重更会引起昏迷,对生命造成威胁,所以建议最好不要继续吃了。
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