制作年糕通常使用的都是黏性比较大的糯米,这样制作出来的年糕才会极富黏性,口感劲道有嚼劲。在制作的时候我们要将糯米洗干净浸泡一段时间,上锅蒸制好后捣烂,接着准备好馅料,将糯米饭和馅料一层一层铺好上锅蒸就可以了。
什么米做年糕好吃
年糕是我国的传统食物,在很多地方是农历新年比较常吃的食品,一般使用黏性比较大的糯米或者是米粉蒸制而成的糕点。年糕的颜色有红、黄、白三种,象征着金银,代表着我国人民对于新生活的美好期盼。
制作年糕通常用的都是糯米。首先准备好糯米、白糖、麻仁、青梅、葡萄干等等材料,将糯米淘洗干净,用清水浸泡一天,在蒸锅中烧水,然后将浸泡好的糯米放到里面蒸烂,再取出木棒将其捣烂成糯米粉。
接着将白糖、麻仁、青梅、葡萄干等等材料搅拌好制作成馅料,这个里面也可以加入一些自己喜欢吃的食物,接着在方盘里面刷一层油,将捣烂的糯米饭铺到上面,并在每一层上面铺上适量的馅料,一起铺三层后上锅蒸,蒸好用用小刀切成块就可以食用了。
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