美食圈最卷的锅,一定是空气炸锅,烤牛排、烤蔬菜、炸鸡翅、炸薯条,不仅可以“万物皆可空气炸”,还能做到“不用一滴油”,听起来非常适合减肥人群。那么空气炸锅做出的食物更健康吗?使用空气炸锅要注意些什么?下面小编带来介绍。
与传统的油炸食品相比,使用空气炸锅加热的食物,添加和吸收的油都较少,能量值偏低,相对来说更健康一些。
①不过,研究表明,食物加热到120℃以上,就会产生2A类致癌物丙烯酰胺。跟普通油炸相比,空气炸锅煎炸的主要特点是“少油”或者“无油”,但这无法阻止丙烯酰胺的产生。所以,丙烯酰胺的产生真的不能怪空气炸锅。
②空气炸锅产生的“千滚油”会产生致癌物。其实,这种担心是多余的。千滚油是用于油炸食品或炒菜使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油,包含大量的反式脂肪酸,对人体造成很大危害,但是能够挥发的脂肪酸在食物中所占的比例是比较小的。
而且,这些会挥发的脂肪酸,会很快地挥发在空气里,并不会一直存在于空气炸锅里面。因此,大家并不用太过担心会对人体产生危害。
空气炸锅制作美食只是减少额外的添加油,而不能减少食物本身含有的油脂,因此常用空气炸锅做一些高油脂的鸡腿、五花肉等食物,吃多了容易长胖,增加高血压、高血脂等疾病的风险。
1、用洗涤剂,热水或者海绵,对空气炸锅的煎锅,炸篮进行彻底的清洗,然后再用湿布,对它的外面和里面进行擦拭。
2、把空气炸锅放在平坦的地方,把炸篮放在煎锅内后,插入电源。
3、从空气炸锅中,把煎锅拉出来,这个过程要小心一些。把食材放在炸篮里,再滑到空气炸锅中,打开电源按钮。
4、如果你想对较大的食材,中途翻动,需要把电源关闭,然后握住手柄,把煎锅拉出,翻动后再滑到炸锅中继续炸制。
5、听到报警响声时,说明制作时间结束。此时的食材,已经变成了美味的食物。
6、检查食材有没有烹饪完成,对于体积不大的食材,你有必要把它清理出来,如果没有及时的清理,或者在炸锅中有遗漏,那么时间久了,就会发霉,变质。
7、使用空气炸锅后,要立马清洗。不要留到下一次再清洗,而且清洗时,不要用小刷子,避免对它的内部材质进行损坏。
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