山药放久了变绿是否能吃,要根据情况进行判断,一般情况下,没有出现发霉、变质迹象的时候,还是能继续吃的。山药放久了变绿,有阳光直射、发霉、铁器氧化等方面原因,若是阳光直射和铁器氧化造成的,还是可以吃的,若是发霉导致的,就不能食用了。
山药放久了变绿是否能吃
山药放久了变绿是否能吃,是要根据情况进行判断的,在没有发霉、没有变质的情况下还是可以吃的。山药出现变绿的情况有三种,分别是阳光直射、发霉、铁器氧化。
若是阳光直射造成的山药变绿,将其切开,内里还是完好了,那么将变绿的部分削掉,还是可以继续吃的,同理,和铁器放在一起时间过久,出现氧化的情况,那么只要内里没变质,将变绿的地方削掉,也还是能吃的。
但是要是因为发霉导致的山药变绿,就算内里没有明显的变化,很有可能也已经被霉菌给污染了,是不建议吃的,否则可能会出现腹痛、腹泻等不适症状,严重还有可能中毒。
山药怎么处理
在处理山药的时候要是直接用手,会出现皮肤瘙痒的情况,建议在削山药的时候配戴上手套,避免手和山药直接接触,或者还可以将手放到稀释得醋液里面浸泡几分钟,这样再处理就能避免山药里面的皂角质和皮肤接触从而导致手痒了。
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