霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗

更新时间：2024-11-15 11:28:37

　　霉豆腐发酵长黑霉不建议继续食用，霉豆腐做好后就需要避免第二次发霉，因为霉豆腐第二次发霉产生的是黄曲霉毒素，对人体有很大的伤害。霉豆腐正常颜色是白色或黄色的，也被叫做毛豆腐，霉豆腐是自然发酵而成的，制作时不添加其它东西。

　　霉豆腐发酵长黑霉能吃吗

　　霉豆腐发酵长黑霉不建议继续食用，霉豆腐做好后就需要避免第二次发霉，因为霉豆腐第二次发霉产生的是黄曲霉毒素，对人体有很大的伤害，如果霉豆腐二次发酵建议丢掉。

　　霉豆腐正常颜色是白色或黄色的，也被叫做毛豆腐，霉豆腐是自然发酵而成的，制作时不添加其它东西，让蛋白酶与附着在菌皮上的细菌进入豆腐内部使豆腐表面出现霉菌。

　　霉豆腐的颜色是可以添加的有红霉豆腐、青霉豆腐两种，红色是霉豆腐中加入红曲而产生的，青色是在腌制豆腐时加入苦浆水、盐水后导致豆腐呈现青色。

　　什么颜色的霉豆腐是不能吃的

　　霉豆腐放久了就会出现腐败的现象，出现二次霉变，这时豆腐表面会变黑，或变绿，这时的霉豆腐中含有毒素，是不能进行食用的，会出现发臭、发酸等变化。