冷泡茶是用冷水泡的。冷泡茶,顾名思义就是用冷水来冲泡茶叶,是一种颠覆传统的泡茶方法。传统的生活饮茶多是用热开水来冲泡,而与传统泡茶工艺相比,冷泡茶更具有延长鲜叶蒸青时间与减轻精揉程度的特点,能最大程度的保留茶的香味和口感。
冷泡茶是用冷水泡的吗
一般茶叶在经过冷泡之后,饮用时可以减少苦涩味,以增加茶的口感。茶叶在低温或者是常温中,内含物质会非常缓慢的释出,而其它对于人体有益的成分,冷泡茶都不缺。
对于一些轻发酵的乌龙茶、不发酵的绿茶以及轻发酵的白芽茶都是比较适合冷泡的,因为发酵越轻的茶,冷泡起来口感会更加甘甜鲜美。但冷泡茶时间不能过长,一旦超过了8小时,尽量就不要喝了。
实际上冷泡茶早在台湾与日本就已经开始流行。大多数人觉得只有热水才能将茶叶的甘甜和茶香泡出来,如若水温不够,茶就不好喝了,但其实热泡与冷泡同时存在并不矛盾,各有各的好处。
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