红薯属于蔬菜类。红薯中含有蛋白质、果胶、淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等营养物质,是“十大最佳蔬菜”之首。蔬菜指的是可以做菜、烹饪成为食品的,除粮食之外的其他植物,而红薯可蒸着煮着吃,所以红薯属于蔬菜。
红薯属于蔬菜类吗
红薯学名为番薯,又称甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药以及山芋等。它是一年生草本植物,其地下部分具圆形、椭圆形或者纺锤形的块根,颜色会因品种的不同而异。
红薯不耐寒、怕冷、喜温,最为适宜的生长温度为22-30℃,如若温度低于15℃便会停止生长,而不同生长期对温度要求也会有所不同,温度过低或者过高均会影响出芽率。
红薯不仅可以当蔬菜,也能当主食。它最常用的食用方式便是水煮,当然也可以放入烤箱中烤制。除此之外,红薯也是制作甜品的原材料,能制作红薯糕以及香蕉红薯饼等甜品。
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