皮蛋上有松枝样的花纹是正常现象,能继续吃。之所以皮蛋上会有松枝花纹是因为皮蛋的蛋白里面含有石灰混合物,这种物质会和碱发生反应,这些松枝花纹就是反应后形成的,在我国北方,正是因为皮蛋有松枝花纹,也将其称为“松花蛋”。
皮蛋上有松枝样的花纹能不能吃
皮蛋是我国传统美食之一,具有清火解热的作用,在民间是比较受欢迎的,不过在吃皮蛋将它剥开的时候,会发现上面有松枝样的花纹,虽然看起来比较好看,但是也不免让人心生忧虑。
皮蛋上面有松枝样的花纹是正常现象,不会对人体造成危害,大可放心食用。皮蛋的蛋白里面含有一种石灰混合物质,这种物质会和碱发生反应,而皮蛋中的松枝样图案正是反应之后形成的,这些松枝样的花纹不含有毒物质,也不是变质造成的。
皮蛋又被称为松花蛋
在北方,正是因为皮蛋的蛋清皮层上有松枝样的花纹,所以它又被称为“松花蛋”,一些品质比较好的皮蛋,上面更是松枝丛生,看上去极为美丽,所以买到这种皮蛋也是比较高兴的一件事。
为什么有的皮蛋有松枝花纹有的没有
之所以有的皮蛋上有松枝花纹有的没有,是因为有的皮蛋制成之后颜色是黄褐色的,这样上面的花纹就会比较明显,而一些皮蛋颜色是深褐色的,就会因为颜色太深而看不到花纹。
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