话梅粉的用途主要是与食物搭配,其口感酸甜在西安地区比较受欢迎。炎炎夏日,话梅水、话梅汤可以帮助清凉解暑,去除体内的燥热,消消火气,话梅内部含有的果酸有助于消化,搭配食物也非常合适,在烹饪肉片和鱼的时候都可以添加少许话梅粉。
话梅粉有什么作用
1、话梅水
如果家中有消化系统较弱的老年人,可以用话梅粉直接泡水喝,话梅水中的果酸可以帮助食物更好的吸收和消化,味道也很不错。在这个炎热的夏日,午后饮用一杯话梅水,清凉解暑,是非常不错的选择。
2、话梅汤
话梅汤一般是用梅子熬制,如果想要味道更加醇厚的话,可以在话梅粉和水烧开的情况下,加入几颗话梅,再用小火熬煮更长的时间,让酸甜的味道浸入汤内,小孩子嘴馋的时候也可以快速制作,解馋清火。
3、烹饪
在烹饪大鱼大肉类食材的时候加入话梅粉,可以消除鱼腥、肉腥味,加入酸甜的口感。广西、云南等地的辣椒粉会在生辣椒中加入少量话梅粉制作的,而山西、陕西一带则更喜欢在烧鱼的时候加入话梅粉,肉质细嫩,更加细腻。
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