茼蒿可以焯水,也可以不焯水,看个人的口味。对于根茎比较老的茼蒿,炒制之前可以焯一下水,可以去除茼蒿的苦涩,如果不焯水,可以把它放在淡盐水中浸泡,这样可以去除一部分细菌和农药。茼蒿中含有丰富的营养物质,食用后对身体有一定好处。
炒茼蒿需要焯水吗
茼蒿也叫蓬蒿,是一种具有天然香味的蔬菜,口感鲜嫩美味。但是又有些苦涩。炒的时候,为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩的味道,最好焯一下水,这样口感会更脆爽、甘甜。但是,不焯水直接炒也可以,不会对健康造成影响,只是会影响吃的口感。
由于茼蒿的生长环境有很多细菌,所以在吃之前要清洗干净,以免把细菌吃到肚子里,可以准备一盆淡盐水,将茼蒿放入淡盐水中浸泡,可以有效的去除茼蒿中的农药和细菌,食用时会更干净,更有益于身体健康。
茼蒿含有丰富的营养物质,适当吃一些,具有清血养心,润肺化痰的功效。也可以调节人体内的水分代谢,有一定的利尿作用。苘蒿中含有丰富的膳食纤维,这有利于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害物质。
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