1、去除虾须,活虾买回来后清洗干净,将虾须和小爪子剪掉;2、盐水清洗,将虾放到稀释的盐水中浸泡,去除体内的细菌以及脏东西;3、清理内脏,虾头里面有虾的内脏,要去除,最后用牙签顺着虾的脊背将虾线剔除出来,这样虾就处理好了。
活虾的处理方法
1、去除虾须
将活虾买回来之后,首先要先将它们清洗干净,在洗的时候用简单将虾须和虾的爪子全部都剪掉,这些部位是不能吃的,且里面还有可能携带细菌,吃了会对健康不利。
2、盐水清洗
将虾清洗一遍之后,准备一个稍大的容器,在里面倒入温水,加适量盐搅拌均匀,接着将虾放进去,盐有除菌的功效,浸泡一段时间后会将虾体内的细菌以及脏东西清理干净。
3、清理内脏
虾头里面是虾的一些内脏,里面的脏东西很多,甚至还会有寄生虫,不建议吃,最好去掉,去头之后,还需要用牙签顺着虾的脊背部分将虾线剔除出来,这是虾的肠胃,容易藏污纳垢,清除完之后就可以进行烹饪了。
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