红薯有好几种,很多人 更喜欢吃红心的,觉得更甜,不同的红薯,营养价值相差不同,一些营养物质可能会有所区别,那么,红薯可以当主食吃吗?红薯到底是升血糖还是降血糖?下面小编就带来介绍。
红薯有红心、黄心、白心与紫心之分。不同红薯果肉的能量、碳水、脂肪、蛋白含量相差不大,但红心红薯最补B—胡萝卜素、维生素C、钟,紫心红薯最补花青素。B—胡萝卜素和花青素都有抗氧化的作用,若要抗氧化可以多食用红心红薯和紫心红薯。
红薯的能量和淀粉含量与米饭相当,因此可以当做主食,但是建议替代部分主食,如中国居民膳食指南对于薯类的推荐,每天吃50—100克。但应当注意,红薯的蛋白大约只有米饭和慢头的1/2、1/6;同时,红薯富含膳食纤维,多吃容易胀气。
首先,我们先明确一点:即便是糖尿病患者,也需摄入一定的碳水化合物来保证能量充足。所以,从这一点我们就可以知道,糖友是可以吃红薯的。
以相同量的米饭和红薯的营养成分来做个对比,如100g红薯当中含102千卡热量、碳水化合物23.1g、升糖指数54,而100g大米当中含量分别为116千卡、25.6g、83.2。
由此可见,如果能用薯类代替部分白米等主食,反而有助于控糖。只不过,怎么吃就有讲究了。糖尿病患者吃红薯注意事项:
首先,最好跟其它蔬菜、荤菜等食材搭配,不要单吃红薯,这样可以减慢消化吸收速度,营养也较均衡;
其次,最好以蒸红薯为优选,热量、碳水化合物含量比红薯粥、拔丝红薯、烤红薯、奶酪焗红薯泥等低;最后就是控制量,不要吃太多,如果吃了红薯,就要少其他主食的摄入量。
红薯食用功效:
1、红薯是一种理想的减肥食品,因它富含纤维素和果胶,有较强的饱腹感,但它含的热量却比一般米饭低得多。
2、红薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3、红薯中含生物类黄酮成分,有类似雌性激素的作用,有效抑制乳癌和结肠癌的发生。
4、红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇沉积,保持血管弹性,对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。
5、红属碱性食品,和很多水果、蔬菜一样,有利于人体的酸碱平衡,对防止亚健康和心脑血管病等“现代病”有益。
6、过量食用红薯后会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。故一次不宜食用过多,红薯在胃中产酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者也不宜多用。
7、红薯可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾、若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。
高邮属于扬州市吗
高邮属于扬州市。高邮,县级市,别名秦邮、盂城、珠湖、东方邮都,位于江苏省扬州市,是中国民歌之乡、中华诗词之乡、全国集邮之乡、中国建筑之乡。高邮是中国两千多个县市中唯一以邮命名的城市。高邮属于扬州市吗高邮地处长江三角洲的江苏省中部,东邻泰州市...
鸭心的热量
每100克鸭心中所含的热量为143大卡,约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。鸭心是指鸭子的心脏,其营养价值非常高。鸭心的热量以鸭心入菜,可用来卤水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣鸭心后,不但味道鲜美,而且麻辣味浓,口...
海螃蟹怎么保存才新鲜,冷藏吗
海螃蟹可以通过圈养保存,也可以放进冰箱冷藏室保存。活的海螃蟹可以放进冰箱的冷藏室中保存,将冷藏室的温度控制在5℃-10℃之间,给螃蟹盖上毛巾即可。海螃蟹怎么保存才新鲜,冷藏吗可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶,将海螃蟹轻轻...
牛肉脂肪含量
每100克牛肉中所含的脂肪为2.3克,脂肪含量非常低。牛肉是指从牛身上获取的肉,为常见的肉品之一。牛肉的蛋白质含量高,脂肪少,具有很高的营养价值。牛肉脂肪含量牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,其中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。我国牛胴体大体上...
人参果怎么保存时间长
人参果可以放在阴凉处保存,也可以放在冰箱的冷藏室保存。如果将人参果置于冰箱冷藏室中进行保存,在低温条件下保存时间会相对较长,可以将其保存5-10天。人参果怎么保存时间长人参果原名为香瓜茄,又名长寿果、凤果、艳果等,原产于南美洲,属茄科类多年...