果实指的是被子植物的雌蕊经过传粉受精,由子房或花的其它部分参与发育而成的器官,如果仅由雌蕊的子房壁发育而成,则称为真果,如果是由子房和花托或花被共同形成,则称为假果。
果实包括果皮、种子两个部分,其中,果皮又分为外果皮、中果皮、内果皮,种子主要起到传播与繁殖的作用,根据来源,可分为单果、聚合果、复果三大类。
真果的结构比较简单,外为果皮,内含种子,主要分为外果皮、中果皮、内果皮三层结构,三层果皮的厚度不一,外果皮上带有气孔、角质蜡被和表皮毛等物质。
假果的结构较为复杂,除子房外,还有花托、花萼、花冠以至整个花序等器官参与果实的形成,中部由子房发育而来,占比较小,内果皮较硬,里面为种子。
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