古人喝茶并不都是用沸水冲泡茶叶,直到明代才是。现代人喝茶基本都是用沸水冲泡茶叶即可,而在唐代之前,人们通常采集生菜叶蒸熟捣碾,加上姜、盐及米等煎煮,称之为“吃茶,到明代后,使用沸水喝茶才开始流行,不过各朝各代的喝茶方式都有不同。
古人喝茶也都是用沸水冲泡茶叶吗
春秋时,人们将茶叶当成一种蔬菜,像煮汤一样加水煮熟,加完调料后即可配饭吃。和现在一些少数民族“凉拌茶菜”较为相似。那时的人十分崇尚祭祀,所以茶叶被当成祭品,可奉献给祖先与神明。
而在魏晋南北朝以前,古人大多采用粥茶法喝茶,需要将茶叶和葱、姜、枣、茱萸、薄荷及橘皮等调料一起煮,期间还要用勺舀出浮沫,最后盛出饮用。
到了唐代后,提倡用以茶饼碾碎而成的末茶,饮茶之风便开始在全国流行。明代开始提倡节俭,末茶被原汁原味的散茶所取代,散茶法就是现代人的饮茶方式。
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