紫色的玉米为安第斯山的原生植物,是秘鲁一个特有的玉米品种。紫色玉米一般是玉米家族种的珍品,又称“黑玉米,又因为它的颗粒和珍珠有些相似,所以有着“黑珍珠”的称呼。紫色玉米在刚成粒时是象牙色,长大后逐渐成浅红色,完全成熟就会变为紫色。
紫色的玉米是什么品种
紫色的玉米一般富含十八种氨基酸,而且富含人体所需的21种微量元素与多种维生素以及天然色素,对增进大脑智力有着很好的作用,并且紫色玉米的口感是非常好的,既软又嫩,特别是还有一种特殊的清香。
糯玉米起源于中国,而紫糯玉米是在糯玉米的条件下进行了杂交。杂交正常是不同特性的个体进行交配,是自然选择的结果,而转基因是来改变生物的遗传物质,所以紫色玉米不属于转基因食物。
紫色玉米通常用来做紫玉米糯米饼,一般是将紫玉米粒剥下,用清水过一下,再加入适量的糯米粉、白糖,然后用温水把它们调匀,取一团做成小饼状,下油煎至两面金黄即可。
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