料酒主要用于:1.肉类菜肴快炒时,倒入料酒,起到调味作用。2.清蒸鱼前,抹上料酒,能去除腥味,增加菜肴醇味。3.用料酒腌制肉类,焖、炖肉时也可放入料酒,起到去腥、调味作用。
“料酒”是烹饪用酒的称呼,在烹制菜肴中使用广泛,调味作用主要为去腥、增香。
料酒酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚。
料酒的主要功能在于去腥、增鲜,主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒,料酒中的盐分含量较高,也并不适合直接饮用。
破壁机打果汁不起沫沫的妙招
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单独用泡打粉能发面吗
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什么是a2奶源
A2奶在常见的牛奶分类中,指动物乳汁中beta酪蛋白类型为A2β-酪蛋白的一类,由于早期奶牛生产的都是A2奶,与之相对的A1奶是后期人工饲养过程中基因突变造成的,因此A2奶被认为更原始。什么是a2奶源现今牛奶蛋白中含有Beta-Casomo...
uv胶固化后怎么去除
UV胶固化后可以通过UV胶解胶剂拆掉,或者用高于UV胶的最高耐温度数加热,UV胶受热后会软化,软化后易剥离,也可以把UV胶先用刀片刮掉,然后用酒精进行清洗。uv胶固化后怎么去除UV胶指无影胶,无影胶又称光敏胶、紫外光固化胶,是一种必须通过紫...
羊尾油为什么吸着吃
羊尾油全是油,只能选择吸着吃。羊尾油常用作菜肴原料,可做主料,也可做配料,或与多种原料组合成菜,羊尾油可以沾取一些酱料来吃,很多酱料也可以配合解腻,消除油腻感。羊尾油为什么吸着吃羊尾油是我国内蒙古的一个特色小吃,是羊的尾巴经过加热熬制出来的...